总第期
商业的魅力在于他不是一成不变的固态，而是伴随着发展与需求需要商业过程中所有的参与方互相满足，从而自我不断改变和迎合的过程，而这个过程的多变与多样正是商业的精彩之处。
小宋城作为开封餐饮商业新模式的开创者自年开业以来逐渐成为开封餐饮以及开封商业的标杆，一时间成为各地行业内外学习和借鉴的对象，仅开封类如小宋城模式的主题体验类室内餐饮项目就有多个。但小宋城的成功似乎也给它贴上了一个瞄准游客市场，消费过高的标签，而这个标签已经成为了共识。为了达到小宋城的模式和效应又不得不与其错位经营，诸多类如小宋城模式的餐饮商业大多选择了定位亲民，以此期望在室内主题餐饮商业中分得一杯羹。
6月中旬，小宋城在其项内打造的“老街食坊“正式试营业，该街区位于小宋城内东侧，经营商家数十家，整体在延续了小宋城的主题体验式空间风格的同时，在定位上与小宋城错位经营，走低端路线，主打亲民消费，经营的餐饮品类基本都是开封人日常所较为习惯消费的餐饮类型，其店铺内陈设与经营价格也较为亲民，在双肠君看来，老街食坊的开街标志着小宋城在品牌辐射消费中开始有新的尝试与改变，在囊获了游客消费的同时有意的朝本地消费倾斜，同时老街食坊的开街也是在为小宋城二期消费以及客户导入做准备。
开封的室内主题体验式餐饮在定位上基本是以游客或者本地消费者为主，在单一定位中能够做出彩的项目并不多，而想要实现将游客和本地消费者都辐射和吸引难度不小。虽然小宋城有绝好的平台和资源，但如何改变本地消费者对于小宋城固有标签的印象、如何面对小宋城辐射圈内两公里同样定位亲民消费的老味吃街、汴梁大厨房的竞争，以及加大对于该街区的宣传推广和运营将是目前小宋城老街食坊所面对的极为重要的阶段性问题。
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羊双肠
