古都开封的宋城夜市名片 [复制链接]

皇权贵族有荣华富贵之享，普通老百姓有民间之乐。古时达官贵人来往于乡野田间，皇室宗亲微服游逛庙会，就连乾隆七下江南，不会是“体察民情”那么单一吧。如今的开封“宋城”，这个昔年大宋王朝天威不可冒犯的皇家禁地，穿越千年隧道后的开封，变成了今日大街小巷商户酒楼鳞次栉比，繁华、喧闹的夜市名片。

其实开封夜市才是中国夜市的鼻祖。几碗羊汤两瓶浊酒、几人畅饮的镜头，在古都开封随处可见。开封夜市那叫一个“火”，“华灯初上时，香味正诱人”，每当夜幕降临，大大小小的饮食夜市熙熙攘攘，好不热闹。

鼓楼夜市，一排排整齐排放的餐车灯光明亮。悠扬婉转的叫卖声、锅碗瓢勺的碰击声、顾客的欢笑声，此起彼伏，汇成了一曲动人的交响乐，使广场成为开封不夜城的激光点。古老的龙亭变得更年轻了。清明上河园、翰园碑林、天波杨府，一束束灯光照着她们，犹如仙境中的宫殿，光彩照人，高贵典雅。长长的拱桥倒映在水面上，银光闪闪，十分美丽动人。

随着阵阵香气扑鼻，走进美食一条街，也是原来的武夷夜市。

这里既有原来的商户，又增添了风味小吃店、年画店、古玩店、宫瓷店、编纺汴绣绸缎庄等众多商店，店面仿《清明上河图》而建，再现了宋代市井繁荣景象。游客在此可穿宋时衣、憩宋时居、用宋时家具、坐宋时的花轿、赏宋时的演艺、品仿宋时的美味佳肴……

个体商贩们挂起一盏盏红烛灯笼，竖起嵌着彩灯的大招牌，什么“武汉”“烤冷面”“湖南拉皮”“新疆羊肉串”“台湾鸡排”天南海北的特色佳肴，就像约好了似的，要把中国各省都写遍。街上手攥糖葫芦的小孩子、手挽手闲逛的男女，外来者，这瞧瞧，那看看，不为真买什么东西，只为享受这种红红火火的气息。看，那老外夫妇吃得十分带劲，左手托碗右手捏签子的，倒也吃得满面红光，那女的一个劲地用纸巾擦嘴，伸着舌头，似乎狠辣的样子。据导游说，这儿以前环境差，后经整饬……小吃街面目一新，既健康又不失民间风味……吸引了众多的国内外游客，使古城的旅游业如火如荼。

同事曾提到：到开封不能错过红薯泥。摊主将红薯蒸熟剥皮后轧压成泥，将白糖倒入锅内化成糖浆，兑入香油、红薯，不断搅拌成柿红泥状。装盘后，分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖……很是美味。

开封的冰糖熟梨，将熟梨与红枣、枸杞、桂圆、大块冰糖等物一同煮。红薯、花生、梨，这些食材最是平民化和老式的，这里粗菜细作……还有炸里脊、岳记板栗等，这些都是游人们最爱吃的。

桶子鸡和小笼灌汤包是古城历史悠久的名吃之一。小笼灌汤包由北宋时期著名的“山洞梅花包子”演变而来，其皮薄馅多、灌汤流油已有近千年历史。